HACCP: Análisis de peligros y puntos críticos de control

Es un sistema que aborda la seguridad alimentaria desde un punto de vista global, ya que identifica, analiza y controla los peligros físicos químicos y biológicos de las materias primas, las distintas etapas del proceso de elaboración y la distribución del producto.

Te presentamos los colores utilizados según el área de las zonas de aseo.

Un prerrequisito para obtener la certificación HACCP, es el PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. con el cual las empresas deben garantizar que sus procesos de producción, almacenamiento y transporte son inocuos, documentando el método y frecuencia de la limpieza a través de la utilización de herramientas profesionales de limpieza con codificación por áreas.

Los utensilios de limpieza utilizados para una correcta codificación por áreas. Son fabricados con materiales recomendados por la FDA (Food and Drug Administration)

En ELISA, contamos con esta certificación y diseñamos un plan de limpieza especializada de acuerdo a las necesidades de la empresa. Acercate con nosotros y obtén una asesoría sin compromiso.